des idées toutes simples autours des fraises, avec des ingrédients en commun: pâte feuilletée, crème mousseline et crumble.

je cite: les mini mille feuilles, les cornets aux fraises et les tartes aux fraises façon vérine, de quoi se régaler!!

préparation du crumble

• sablez entre vos doigts ou en utilisant le fouet plat de votre kitchen aid, jusqu'à retrouver la texture de couscous, éparpillez sur le plateau et enfournez à 170°C, à la sortie du four émiettez et resservez.

préparation de la crème :

• mettez sur le feu le lait et la moitié du sucre, en remuant de temps à autres
• entretemps mélangez au fouet l'autre moitié du sucre avec les oeufs puis on rajoute la maïzena (fécule de mais) à ce niveau on dilue cette préparation avec un peu de lait tiède tout en remuant (pour ne pas cuir les oeufs) et on doit obtenir une crème lisse et sans grumeaux
• au moment de l'ébullition versez cette préparation sur le lait bouillant, fouettez sur feu moyen. puis réservez et laisser refroidir
• Après total refroidissement de la crème fouettez au batteur électrique en rajoutant la vanille et le beurre.

• avec 300g de pâte feuilletée faite maison ou achetée, découpez des bandelettes de 1cm pour recouvrir les cornets, et de petits disques, le tout est cuit à 180°C

• les mini mille feuilles aux fraises:

disposez un petit disque de pâte feuilletée puis une couche de crème jusqu'à obtention de trois couches puis décorez de fraises

• les cornets aux fraises:

fourrez les cornets avec un mélange de crème, crumble et fraises en petits dès puis décorez le bout avec des amandes effilées grillées.

• les tartes aux fraises en vérines:

disposez une couche de crumble, puis une couche de crème puis décorez avec des fraises et de la chantilly.