je vous présente une idée de gratin rapide et lèges de choux fleur, qui ressemble plus à un soufflé qu'à un gratin, un régale!!!

Gratin de choux fleur
Gratin de choux fleur
Gratin de choux fleur
  • faites bouillir le choux fleur dans de l'eau non salée, avec quelques feuilles de laurier (pour éviter les mauvaises odeurs)
  • égouttez les bouquets de choux fleur, puis écrasez à l'aide d'une fourchette, rajoutez les jaunes d’œuf, la crème fraîche, sel, poivre noir, noix de muscade (facultatif) et olives dénoyautées
  • entre temps faites monter les blancs en neige, et incorporez délicatement au mélange
  • versez dans des moules beurrés parsemez de fromage râpe et enfournez à 180°C, le temps d'obtenir une belle couleur dorée.
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